Kulinerhits.com – Halo sahabat pecinta kuliner Nusantara! kali ini Kuliner Hits akan berbagi Resep Membuat Gudeg Khas Jogja. Kalian pasti tau atau sudah pernah mencoba makanan ini kan?
Ya, Gudeg adalah salah satu kuliner khas Jogja yang paling terkenal dan disukai oleh banyak wisatawan dari berbagai daerah. Di kalangan orang Jawa, gudeg dikenal sebagai “simbolik” Kota Yogyakarta.
Masakan ini terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan, gula merah, dan rempah-rempah hingga menjadi empuk.
Gudeg biasanya disajikan dengan nasi, telur rebus, tempe, tahu, dan lauk-pauk lainnya.
Apa itu Gudeg?
Gudeg adalah hidangan tradisional dari Jawa yang terbuat dari nangka muda yang direbus bersama dengan santan, gula Jawa, dan bumbu rempah-rempah lainnya.
Baca Juga: Alat Penyajian Kuliner Tradisional Nasi Jamblang Menggunakan Daun
Gudeg memiliki rasa yang manis dan gurih, dengan tekstur yang lembut dan sedikit kenyal. Gudeg biasanya disajikan dengan nasi, tempe, telur, tahu, dan lauk-pauk lainnya.
Sejarah Gudeg
Gudeg diperkirakan telah ada sejak zaman Majapahit. Hal ini diketahui dari prasasti Singhasari yang dikeluarkan oleh Raja Kertanegara pada tahun 1268 M. Prasasti tersebut menyebutkan tentang makanan yang disebut “gudeg” yang dibuat dari nangka muda.
Gudeg juga disebutkan dalam kitab Serat Centhini yang ditulis pada abad ke-18 M. Kitab tersebut menyebutkan bahwa gudeg adalah salah satu makanan yang disajikan dalam upacara-upacara adat di Jawa.
Bahan-bahan Dasar Gudeg
Bahan-bahan dasar yang digunakan untuk membuat gudeg antara lain:
- 1 kg nangka muda, dipotong-potong
- 1 liter santan
- 200 gram gula merah, disisir
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 ruas lengkuas, dimemarkan
- 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sdt jinten, sangrai dan haluskan
- 1/2 sdt pala, bubuk
- Garam secukupnya
Resep Membuat Gudeg Khas Jogja Kalian Wajib Coba
- Siapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan.
- Cuci bersih nangka muda, lalu potong-potong sesuai selera.
- Rebus nangka muda dengan air hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan santan, gula merah, daun salam, serai, lengkuas, ketumbar, jinten, pala, dan garam ke dalam panci. Aduk rata.
- Masukkan nangka muda yang sudah direbus ke dalam panci. Aduk rata.
- Masak gudeg dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga kuah menyusut dan mengental.
- Angkat gudeg dari panci dan sajikan dengan nasi, tempe, telur, tahu, dan lauk-pauk lainnya.
Tips Membuat Gudeg yang Enak
- Pilih nangka muda yang segar dan berkualitas baik.
- Rebus nangka muda hingga empuk, tetapi jangan sampai terlalu lembek.
- Gunakan santan yang kental dan berkualitas baik.
- Gunakan gula merah asli, bukan gula pasir.
- Gunakan rempah-rempah yang segar dan berkualitas baik.
- Masak gudeg dengan api sedang dan sambil sesekali diaduk.
- Sajikan gudeg dengan nasi, tempe, telur, tahu, dan lauk-pauk lainnya.
Kapan waktu yang tepat untuk menikmati Gudeg Khas Jogja?
Gudeg Khas Jogja dapat dinikmati kapan saja, baik pagi, siang, maupun malam. Namun, waktu yang paling tepat untuk menikmati Gudeg Khas Jogja adalah pada pagi dan siang hari.
Karena saat itu gudeg masih hangat dan kuah santannya masih kental. Gudeg Khas Jogja juga sangat nikmat disantap bersama dengan nasi, tempe, telur, tahu, dan lauk-pauk lainnya
Penutup
Gudeg Khas Jogja adalah kuliner yang wajib dicoba bagi setiap wisatawan yang berkunjung ke Yogyakarta.
Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas, serta teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal, membuat gudeg menjadi makanan yang sangat lezat dan disukai oleh banyak orang.
Gudeg juga mudah dibuat dan bahan-bahannya mudah ditemukan. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang sedang mencari resep membuat gudeg khas Jogja. Selamat mencoba!
