Gulai Ikan Patin Palembang: Gulai ikan patin khas Palembang yang gurih dan lezat.

Gulai Ikan Patin Palembang: Gulai ikan patin khas Palembang yang gurih dan lezat

Gulai ikan patin Palembang adalah salah satu kuliner khas Palembang, Sumatera Selatan yang sangat populer dan disukai banyak orang. Gulai ini memiliki citarasa yang gurih, lezat, dan segar, dengan kuah yang kental dan kaya akan rempah-rempah. Ikan patin yang digunakan dalam pembuatan gulai ini biasanya adalah ikan patin putihan yang memiliki daging yang tebal dan lembut.

Gulai ikan patin Palembang ini sangat mudah dibuat dan tidak memerlukan bahan-bahan yang mahal. Namun, untuk mendapatkan rasa yang gurih dan lezat, Anda harus menggunakan ikan patin yang segar dan rempah-rempah yang berkualitas baik.

Berikut ini adalah resep gulai ikan patin Palembang yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan patin putihan, ukuran sedang
• 1/2 liter santan kental
• 100 gram cabai merah, giling
• 50 gram cabai rawit merah, giling
• 100 gram bawang merah, giling
• 50 gram bawang putih, giling
• 1 ruas kunyit, giling
• 1 ruas jahe, giling
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok makan terasi bakar, tumbuk
• 1 sendok makan asam kandis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan patin dan potong menjadi beberapa bagian. Lumuri dengan garam dan asam kandis, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk purut, dan daun salam ke dalam wajan. Tumis hingga layu.
4. Tambahkan santan kental dan air secukupnya. Aduk hingga rata.
5. Masukkan ikan patin yang sudah dilumuri garam dan asam kandis. Masak hingga ikan patin matang dan kuah mengental.
6. Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
7. Angkat gulai ikan patin Palembang dan sajikan dengan nasi putih.

Tips:

• Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, Anda bisa menggunakan santan kental yang terbuat dari kelapa parut segar.
• Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai yang digunakan.
• Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti kacang panjang dan terong ke dalam gulai ikan patin Palembang ini.
• Gulai ikan patin Palembang ini bisa disimpan di dalam lemari es selama 2-3 hari.