Sayur Asem Quinoa Bowl: Varian sehat sayur asem dalam mangkuk dengan quinoa.

Sayur Asem Quinoa Bowl: Varian Sehat Sayur Asem dalam Mangkuk dengan Quinoa

Sayur asem merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang digemari oleh banyak orang. Hidangan berkuah bening ini biasanya disajikan dengan nasi atau lontong. Namun, bagi Anda yang sedang menjalani diet atau ingin mengonsumsi makanan yang lebih sehat, Anda dapat menyajikan sayur asem dalam bentuk mangkuk dengan quinoa.

Quinoa merupakan biji-bijian yang mengandung protein tinggi dan merupakan sumber serat yang baik. Quinoa juga bebas gluten, sehingga cocok untuk dikonsumsi oleh penderita penyakit celiac atau intoleransi gluten.

Bahan-Bahan:

• 1/2 cangkir quinoa, dicuci bersih
• 2 cangkir air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang merah, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 cangkir air kaldu ayam atau sayuran
• 1/2 cangkir kacang merah, rebus
• 1/2 cangkir wortel, potong dadu
• 1/2 cangkir kacang panjang, potong-potong
• 1/2 cangkir kangkung, potong-potong
• 1/2 cangkir tauge
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1/4 sendok teh asam jawa
• 1/2 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 1 buah cabai rawit, iris tipis (opsional)
• 1/2 cangkir daun kemangi, untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Masak quinoa dengan air, garam, dan merica dalam panci tertutup. Masak hingga quinoa mengembang dan matang, sekitar 15 menit.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan serai dan daun salam. Aduk rata.
4. Tuang air kaldu ayam atau sayuran. Didihkan.
5. Masukkan kacang merah, wortel, kacang panjang, kangkung, dan tauge. Masak hingga sayuran matang.
6. Bumbui dengan gula merah, asam jawa, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
7. Tuang sayur asem ke dalam mangkuk. Taburi dengan quinoa dan daun kemangi.
8. Sajikan hangat dengan cabai rawit iris (jika suka).

Tips:

• Anda dapat menggunakan jenis sayuran lain yang Anda sukai, seperti bayam, pokcoy, atau brokoli.
• Untuk membuat sayur asem yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan cabai rawit atau cabai bubuk sesuai selera.
• Sayur asem quinoa bowl dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk pauk.
• Sayur asem quinoa bowl dapat disimpan dalam lemari es hingga 3 hari.