Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan yang Nikmat dan Sehat
Tongseng adalah salah satu masakan Indonesia yang populer dan disukai banyak orang. Namun, tongseng biasanya dibuat dengan santan yang mengandung lemak jenuh yang tinggi. Bagi Anda yang ingin menikmati tongseng tanpa khawatir akan lemak berlebih, berikut adalah resep tongseng ayam tanpa santan yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1/2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 4 buah cengkeh
- 3 buah kapulaga
- 1 liter kaldu ayam
- Garam dan gula pasir secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Menumis Bumbu
- Panaskan minyak dalam wajan atau panci.
- Tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.
- Tambahkan tomat, cabai merah, dan cabai hijau, tumis hingga layu.
2. Menambahkan Bumbu Halus
- Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, sereh, daun jeruk purut, cengkeh, dan kapulaga ke dalam tumisan.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu harum.
3. Menumis Ayam
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu.
- Tumis hingga ayam berubah warna.
4. Menambahkan Kaldu Ayam
- Tuang kaldu ayam ke dalam wajan atau panci.
- Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Merebus dan Memasak
- Kecilkan api dan rebus tongseng selama kurang lebih 1 jam atau hingga ayam empuk.
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
- Cicipi dan sesuaikan rasanya.
6. Menyajikan
- Angkat tongseng ayam tanpa santan dan sajikan panas-panas.
Tips:
- Untuk mendapatkan tongseng yang lebih gurih, gunakan kaldu ayam dari rebusan tulang ayam.
- Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel, buncis, atau kentang ke dalam tongseng sesuai selera.
- Untuk menambah aroma, Anda bisa menambahkan daun kemangi atau daun ketumbar saat menyajikan tongseng.
Informasi Gizi
Satu porsi tongseng ayam tanpa santan mengandung sekitar:
- Kalori: 250 kkal
- Protein: 20 gram
- Lemak: 10 gram
- Karbohidrat: 30 gram
Resep tongseng ayam tanpa santan ini tidak hanya nikmat, tetapi juga lebih sehat karena tidak mengandung santan yang tinggi lemak. Anda bisa menikmati tongseng tanpa rasa bersalah dan tetap menjaga kesehatan Anda.
