Pisang Ijo Thai Tea Parfait: Perpaduan Unik Rasa Tradisional dan Modern
Pisang ijo merupakan salah satu kudapan tradisional Indonesia yang populer dan digemari oleh banyak orang. Pisang yang dibalut dengan adonan tepung beras yang lembut dan gurih, lalu disiram dengan kuah santan yang manis dan legit, menghadirkan sensasi rasa yang tak terlupakan.
Kini, pisang ijo hadir dalam bentuk yang lebih modern dan kekinian, yakni pisang ijo thai tea parfait. Kudapan ini memadukan cita rasa tradisional pisang ijo dengan kesegaran dan aroma thai tea yang khas. Hasilnya, terciptalah hidangan penutup yang unik dan lezat, yang siap memanjakan lidah Anda.
Bahan-Bahan:
Untuk Pisang Ijo:
- 10 buah pisang raja, kupas dan potong-potong
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1 sendok teh garam
- 1 liter air
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
Untuk Kuah Santan:
- 500 ml santan kental
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/2 sendok teh garam
Untuk Thai Tea:
- 500 ml air
- 100 gram bubuk thai tea
- 100 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
Untuk Es Krim:
- 500 ml susu cair
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 sendok teh bubuk thai tea
Cara Membuat:
1. Membuat Pisang Ijo:
- Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air dalam panci. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan daun pandan, lalu masak sambil diaduk terus menerus hingga adonan mengental dan meletup-letup.
- Angkat adonan dari api, lalu tuang ke dalam wadah. Biarkan hingga dingin.
- Ambil selembar adonan, lalu pipihkan. Letakkan sepotong pisang di atasnya, lalu gulung. Ulangi hingga semua pisang habis.
2. Membuat Kuah Santan:
- Campurkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam dalam panci. Aduk hingga tercampur rata.
- Masak sambil diaduk terus menerus hingga kuah mengental dan mendidih.
- Angkat kuah dari api, lalu saring.
3. Membuat Thai Tea:
- Didihkan air dalam panci.
- Masukkan bubuk thai tea dan gula pasir, lalu aduk hingga larut.
- Tambahkan daun pandan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit.
- Matikan api dan angkat daun pandan. Diamkan sampai dingin.
4. Membuat Es Krim:
- Kocok susu cair, gula pasir, ekstrak vanila, dan bubuk thai tea hingga tercampur rata.
- Tuang campuran susu ke dalam cetakan es krim, lalu bekukan selama 6-8 jam atau hingga beku.
5. Menyusun Pisang Ijo Thai Tea Parfait:
- Ambil gelas atau wadah saji.
- Tata potongan pisang ijo di dasar gelas.
- Tuang kuah santan ke atasnya.
- Tambahkan es krim thai tea.
- Ulangi langkah-langkah di atas hingga gelas penuh.
- Hiasi dengan daun pandan dan taburan bubuk thai tea.
6. Sajikan:
Pisang Ijo Thai Tea Parfait siap disajikan. Nikmati kesegaran dan kelezatan perpaduan rasa tradisional pisang ijo dengan kesegaran dan aroma thai tea yang khas.
Tips:
- Untuk membuat pisang ijo yang lebih lembut, Anda bisa mengukus pisang sebelum membungkusnya dengan adonan tepung.
- Agar kuah santan lebih harum, Anda bisa menambahkan sedikit jahe atau serai saat proses pembuatan.
- Anda bisa membuat thai tea sendiri atau membeli bubuk thai tea instan yang tersedia di pasaran.
- Jika tidak punya cetakan es krim, Anda bisa menuangkan campuran susu ke dalam plastik es lilin, lalu bekukan hingga beku.
- Anda bisa menggunakan berbagai macam topping untuk menghias parfait, seperti potongan buah, kacang-kacangan, atau whipped cream.
- Sajikan pisang ijo thai tea parfait dalam keadaan dingin agar lebih nikmat.
