Cara membuat ayam filet yang mirip KFC – Apakah Anda penggemar berat ayam filet ala KFC yang renyah dan gurih? Sekarang, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep rahasia ini. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana berikut, Anda akan menghasilkan ayam filet yang rasanya persis seperti di restoran cepat saji ternama itu.
Untuk memulai perjalanan kuliner Anda, mari kita siapkan bahan-bahan dan alat-alat yang diperlukan.
Bahan dan Alat
Untuk membuat ayam filet ala KFC, kamu memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, potong memanjang menjadi potongan setebal 1 cm
- 1/2 cangkir tepung terigu
- 1/4 cangkir tepung maizena
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh bubuk bawang bombay
- 1/2 cangkir buttermilk
- 1/2 cangkir remah roti
- Minyak goreng secukupnya
Selain bahan-bahan tersebut, kamu juga membutuhkan peralatan berikut:
- Mangkuk besar
- Pengocok telur
- Panci atau penggorengan besar
- Termometer minyak
Persiapan Ayam
Untuk membuat ayam filet ala KFC, persiapkan ayam utuh yang sudah dibersihkan. Potong ayam menjadi beberapa bagian, termasuk dada, paha, dan sayap.
Memotong Dada Ayam
- Letakkan dada ayam di atas talenan.
- Gunakan pisau tajam untuk membuat sayatan di tengah dada, membagi menjadi dua bagian yang sama.
- Letakkan salah satu bagian dada di atas talenan dengan sisi kulit menghadap ke atas.
- Gunakan pisau untuk membuat sayatan paralel dengan talenan, sekitar 1 cm dari tepi.
- Lanjutkan membuat sayatan paralel hingga mencapai ujung dada.
- Potong fillet dari dada dengan mengikuti sayatan yang telah dibuat.
Memotong Paha Ayam
- Letakkan paha ayam di atas talenan dengan sisi kulit menghadap ke bawah.
- Gunakan pisau untuk membuat sayatan di sepanjang tulang paha.
- Potong daging dari tulang, mengikuti bentuk tulang.
- Potong fillet dari paha dengan mengikuti bentuk daging.
Memotong Sayap Ayam
- Letakkan sayap ayam di atas talenan dengan sisi kulit menghadap ke bawah.
- Gunakan pisau untuk membuat sayatan di sepanjang tulang sayap.
- Potong daging dari tulang, mengikuti bentuk tulang.
- Potong fillet dari sayap dengan mengikuti bentuk daging.
3. Bumbu dan Marinasi: Cara Membuat Ayam Filet Yang Mirip KFC
Meniru rasa ayam filet KFC yang khas membutuhkan bumbu dan teknik marinasi khusus. Bumbu ini terdiri dari campuran rempah-rempah yang unik yang memberi ayam rasa gurih dan aroma yang menggugah selera.
Rempah-rempah
- Garam
- Lada hitam
- Bubuk bawang putih
- Bubuk bawang merah
- Jahe bubuk
- Merica putih
- Paprika
- Kemiri
- Ketumbar
Marinasi
Setelah dibumbui, ayam filet perlu dimarinasi untuk menyerap bumbu dengan baik. Proses marinasi ini dilakukan dengan merendam ayam dalam campuran susu dan buttermilk.
Waktu marinasi yang ideal adalah 12-24 jam. Teknik marinasi dapat dilakukan dengan merendam ayam dalam wadah tertutup di dalam lemari es.
Pelapisan Tepung
Setelah ayam filet direndam dalam bumbu, langkah selanjutnya adalah melapisinya dengan tepung. Tepung yang digunakan untuk melapisi ayam filet KFC adalah tepung terigu serbaguna.
Proses pelapisan tepung dilakukan dengan cara mencelupkan ayam filet ke dalam tepung, kemudian mengangkatnya dan menepuk-nepuknya agar tepung menempel secara merata. Ketebalan lapisan tepung yang diinginkan adalah sekitar 1-2 mm.
Teknik Pelapisan Tepung
- Gunakan tepung terigu serbaguna.
- Celupkan ayam filet ke dalam tepung.
- Angkat ayam filet dan tepuk-nepuknya agar tepung menempel secara merata.
- Pastikan ketebalan lapisan tepung sekitar 1-2 mm.
Penggorengan
Untuk mendapatkan ayam filet ala KFC yang renyah dan gurih, teknik menggoreng sangat penting. Berikut panduan langkah demi langkah untuk menggoreng ayam filet dengan sempurna:
Suhu dan Waktu Optimal
Goreng ayam filet dalam minyak panas bersuhu 175-180 derajat Celcius. Suhu ini akan menghasilkan tekstur yang renyah dan matang secara merata. Goreng selama 8-10 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Tips Mendapatkan Tekstur dan Warna yang Diinginkan, Cara membuat ayam filet yang mirip KFC
- Gunakan minyak goreng berkualitas tinggi, seperti minyak canola atau minyak bunga matahari.
- Jangan terlalu banyak mengisi penggorengan dengan ayam filet, karena akan menurunkan suhu minyak dan membuat ayam filet tidak renyah.
- Goreng ayam filet satu per satu untuk memastikan kematangan yang merata.
- Gunakan termometer untuk memantau suhu minyak secara akurat.
- Angkat ayam filet dari minyak saat sudah berwarna cokelat keemasan dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
Penyajian
Untuk penyajian yang maksimal, ayam filet ala KFC bisa dipadukan dengan berbagai lauk dan saus pelengkap yang akan semakin menggugah selera.
Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan kentang goreng yang renyah, mashed potato yang lembut, atau coleslaw yang segar. Sedangkan untuk saus, saus sambal, saus tomat, atau saus keju bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menambah cita rasa.
Lauk Pendamping
- Kentang goreng
- Mashed potato
- Coleslaw
Saus Pelengkap
- Saus sambal
- Saus tomat
- Saus keju
Tips dan Variasi
Untuk mendapatkan ayam filet ala KFC yang sempurna, ikuti beberapa tips berikut:
- Gunakan dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit yang segar dan berkualitas baik.
- Marinasi ayam dalam buttermilk selama minimal 30 menit. Ini akan membuat ayam lebih empuk dan beraroma.
- Lapisi ayam dengan tepung yang sudah dibumbui secara merata.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan matang.
Variasi
Selain resep dasar, Anda juga bisa bereksperimen dengan berbagai variasi ayam filet ala KFC:
- Ayam Fillet Pedas:Tambahkan bubuk cabai atau saus pedas ke dalam lapisan tepung untuk menambah rasa pedas.
- Ayam Fillet Honey Mustard:Lapisi ayam dengan saus mustard madu sebelum menggoreng untuk rasa manis dan gurih.
- Ayam Fillet Parmesan:Taburi ayam dengan keju parmesan parut sebelum menggoreng untuk menambah rasa keju.
Penutup
Setelah Anda mencicipi ayam filet ala KFC buatan sendiri ini, Anda pasti akan ketagihan. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan bumbu yang meresap sempurna, akan membuat Anda merasa seperti sedang makan di restoran cepat saji favorit Anda.
Daftar Pertanyaan Populer
Apakah resep ini sulit dibuat?
Tidak, resep ini cukup mudah diikuti dan cocok untuk pemula sekalipun.
Apa saja tips untuk mendapatkan ayam filet yang renyah?
Gunakan tepung yang tepat, goreng dengan suhu yang cukup tinggi, dan tiriskan minyak dengan baik.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam filet ala KFC ini?
Sekitar 30-45 menit, termasuk waktu marinasi.
