Cara Memasak Daging Sapi Empuk dengan Saus Lada Hitam yang Gurih

Agustina

Cara memasak daging sapi dengan saus lada hitam

Apakah Anda ingin menyajikan hidangan daging sapi yang menggugah selera untuk makan malam spesial? Dengan resep ini, kami akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat daging sapi dengan saus lada hitam yang lezat dan menggiurkan. Hidangan ini tidak hanya akan mengesankan lidah Anda, tetapi juga mudah dibuat di rumah.

Mari kita mulai dengan mengumpulkan bahan-bahan yang diperlukan dan menyiapkan daging sapi Anda. Setelah itu, kita akan membahas teknik menumis yang tepat dan cara membuat saus lada hitam yang kaya rasa. Terakhir, kita akan menyatukan semuanya dan menyajikan hidangan yang luar biasa ini.

Bahan dan Peralatan

Cara memasak daging sapi dengan saus lada hitam

Untuk membuat daging sapi dengan saus lada hitam yang lezat, Anda membutuhkan beberapa bahan dan peralatan penting.

Bahan-bahan yang diperlukan meliputi:

  • 1 kg daging sapi has luar (atau bagian daging sapi pilihan Anda)
  • 1/2 cangkir saus lada hitam
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1/2 bawang bombay, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/4 cangkir kaldu sapi
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • Garam dan merica secukupnya

Peralatan yang dibutuhkan meliputi:

  • Wajan atau panci besar
  • Spatula
  • Panci kecil
  • Sendok kayu

Persiapan

Persiapan daging sapi yang tepat sangat penting untuk memastikan hasil akhir yang empuk dan beraroma. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara memotong, menyiapkan, dan memarinasi daging sapi:

Baja Juga:  Resep Ayam Goreng Serundeng Untuk Pemula

Memotong Daging Sapi

Potong daging sapi melawan seratnya menjadi potongan berukuran sedang. Hal ini akan membuat daging lebih empuk saat dimasak.

Marinasi

Marinasi daging sapi akan menambah rasa dan kelembapan. Gunakan bumbu perendam yang terdiri dari minyak, asam (seperti cuka atau jus lemon), dan rempah-rempah. Marinasi daging sapi selama minimal 30 menit, atau hingga semalaman untuk hasil terbaik.

Memasak Saus Lada Hitam

Saus lada hitam adalah saus serbaguna yang dapat disajikan dengan berbagai jenis daging, seperti steak, ayam, dan babi. Saus ini mudah dibuat dan hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana.

Bahan-bahan

  • 1 sdm mentega
  • 1 sdm bawang bombay cincang
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 1/2 cangkir kaldu sapi
  • 1/4 cangkir krim kental
  • 1 sdt lada hitam yang baru digiling
  • Garam secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan

  1. Lelehkan mentega dalam wajan sedang di atas api sedang.
  2. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih dan masak hingga lunak, sekitar 5 menit.
  3. Masukkan kaldu sapi dan masak hingga mendidih.
  4. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit, atau hingga saus mengental.
  5. Tambahkan krim kental, lada hitam, dan garam secukupnya.
  6. Masak selama 5 menit lagi, atau hingga saus mengental.
  7. Sajikan saus lada hitam di atas daging pilihan Anda.

Variasi

Saus lada hitam dapat dibuat dengan berbagai cara berbeda. Berikut adalah beberapa variasi yang bisa dicoba:

  • Gunakan jenis lada yang berbeda, seperti lada putih atau merah.
  • Tambahkan bahan lain ke dalam saus, seperti jamur, bawang merah, atau anggur merah.
  • Buat saus lebih pedas dengan menambahkan cabai atau paprika.
  • Buat saus lebih creamy dengan menambahkan lebih banyak krim kental.

Menumis Daging Sapi

Cara memasak daging sapi dengan saus lada hitam terbaru

Menumis adalah teknik memasak daging sapi yang melibatkan memasak potongan daging yang sudah dibumbui dalam wajan atau panci dengan sedikit minyak atau mentega dengan api besar.

Baja Juga:  Berapa Lama Mengungkep Ayam Goreng Serundeng?

Suhu dan Waktu Memasak

Untuk menumis daging sapi dengan baik, gunakan api besar dan masak daging dalam waktu yang relatif singkat. Suhu ideal untuk menumis daging sapi adalah antara 230-260°C. Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada ketebalan daging, tetapi umumnya berkisar antara 2-5 menit per sisi.

Cara Mendapatkan Tekstur Daging Sapi yang Empuk dan Matang Merata

  • Gunakan daging sapi berkualitas tinggi: Daging sapi yang berkualitas tinggi akan lebih empuk dan memiliki rasa yang lebih baik.
  • Potong daging sapi dengan ukuran yang sama: Ini akan memastikan bahwa daging matang merata.
  • Bumbui daging sapi dengan baik: Bumbui daging sapi dengan garam dan merica sebelum ditumis.
  • Jangan terlalu sering membolak-balik daging sapi: Biarkan daging sapi matang di satu sisi sebelum membaliknya.
  • Istirahatkan daging sapi: Setelah daging sapi matang, istirahatkan selama beberapa menit sebelum disajikan. Ini akan memungkinkan jus daging untuk didistribusikan secara merata.

Menggabungkan Saus dan Daging Sapi

Setelah daging sapi ditumis, sekarang saatnya menggabungkan saus lada hitam yang gurih.

Tuangkan saus lada hitam ke dalam wajan yang berisi daging sapi. Aduk rata untuk melapisi daging dengan saus.

Teknik Mengentalkan Saus

  • Gunakan Tepung Maizena: Campurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air dingin. Tuangkan ke dalam wajan dan aduk hingga saus mengental.
  • Gunakan Roux: Campurkan jumlah yang sama dari tepung terigu dan mentega. Masak roux hingga berwarna keemasan, lalu tambahkan ke dalam wajan dan aduk hingga saus mengental.
  • Biarkan Mengurangi: Biarkan saus mendidih dengan api kecil hingga cairannya berkurang dan saus mengental.

Mencapai Rasa yang Diinginkan

  • Tambahkan Lada Hitam: Sesuaikan jumlah lada hitam sesuai selera untuk menambah rasa pedas.
  • Tambahkan Gula: Tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan keasaman saus.
  • Tambahkan Garam dan Merica: Sesuaikan bumbu sesuai selera untuk mencapai rasa yang diinginkan.
Baja Juga:  Sayur Lodeh Ala Rumahan Yang Simpel Dan Enak

Penyajian

Cara memasak daging sapi dengan saus lada hitam

Sajikan daging sapi dengan saus lada hitam saat masih panas untuk mendapatkan rasa terbaik. Sajikan di atas piring saji yang dipanaskan untuk menjaga makanan tetap hangat lebih lama.

Untuk pelengkap yang sempurna, pertimbangkan lauk pauk berikut:

Lauk Pauk yang Cocok

  • Kentang tumbuk atau kentang goreng
  • Sayuran panggang atau tumis, seperti brokoli, wortel, atau kacang hijau
  • Salad hijau dengan saus vinaigrette

Cara Menata Piring

Tata daging sapi di tengah piring, lalu tuangkan saus lada hitam di atasnya. Susun lauk pauk di sekeliling daging, dan sajikan segera.

Ringkasan Penutup

Cara memasak daging sapi dengan saus lada hitam

Selamat! Anda telah berhasil memasak daging sapi dengan saus lada hitam yang lezat. Sajikan hidangan ini dengan bangga, nikmati rasanya yang gurih, dan rasakan kepuasan telah menciptakan hidangan yang mengesankan. Selamat makan!

Also Read

Bagikan:

Tags