Tempe, makanan khas Indonesia yang kaya protein, dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu kreasi yang wajib dicoba adalah tempe orek sambal terasi. Perpaduan gurihnya tempe dengan pedasnya sambal terasi akan menggugah selera makan Anda.
Membuat tempe orek sambal terasi tidaklah sulit. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan hidangan ini untuk keluarga atau teman-teman Anda.
Bahan-bahan dan Alat Masak
Untuk membuat tempe orek sambal terasi yang lezat, siapkan bahan-bahan utama dan bumbu berikut:
- Tempe
- Sambal terasi
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Daun jeruk
- Kecap manis
- Gula pasir
- Garam
Selain bahan-bahan tersebut, siapkan juga alat masak yang diperlukan, seperti:
- Wajan
- Spatula
- Sendok makan
Tabel Bahan-bahan
| Bahan | Takaran |
|---|---|
| Tempe | 2 papan (200 gram) |
| Sambal terasi | 4 sendok makan |
| Bawang merah | 5 butir (iris tipis) |
| Bawang putih | 3 siung (iris tipis) |
| Cabai rawit | 5 buah (iris serong) |
| Daun jeruk | 5 lembar (iris halus) |
| Kecap manis | 3 sendok makan |
| Gula pasir | 1 sendok makan |
| Garam | Secukupnya |
Cara Memasak Tempe
Tempe merupakan makanan berprotein tinggi yang populer di Indonesia. Cara memasaknya pun mudah dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan.
Memotong Tempe
Potong tempe sesuai selera, bisa dadu, tipis, atau memanjang. Untuk hasil yang lebih garing, potong tempe tipis-tipis.
Menggoreng Tempe
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan tempe dan goreng hingga kecokelatan dan garing. Untuk mencegah gosong, gunakan api sedang dan aduk tempe sesekali.
Membuat Sambal Terasi
Sambal terasi adalah pelengkap hidangan yang nikmat dan mudah dibuat. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik pembuatan yang praktis, Anda dapat membuat sambal terasi sendiri di rumah.
Bahan-Bahan
- 100 gram terasi bakar
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 200 ml minyak goreng
Langkah-Langkah Pembuatan
- Sangrai terasi hingga harum.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
- Masukkan cabai rawit, gula, dan garam. Aduk rata.
- Tuang minyak goreng dan masak hingga sambal mengental.
- Angkat dan sajikan.
Variasi Resep
Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan:
- Cabai rawit hijau untuk menambah pedas.
- Jeruk limau untuk menambah kesegaran.
- Tomat untuk menambah rasa asam.
Mencampur Tempe dan Sambal
Untuk menghasilkan cita rasa tempe orek dengan sambal terasi yang optimal, penting untuk mencampurkan kedua bahan ini dengan baik.
Pertama, masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam wajan. Kemudian, tambahkan sambal terasi sesuai selera. Jumlah sambal terasi dapat disesuaikan sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Menyesuaikan Jumlah Sambal
Jumlah sambal terasi yang ditambahkan sangat berpengaruh pada rasa akhir tempe orek. Jika menginginkan rasa yang lebih pedas, dapat ditambahkan lebih banyak sambal terasi. Sebaliknya, jika ingin rasa yang lebih ringan, cukup tambahkan sedikit sambal terasi.
Penyajian dan Tips Tambahan
Tempe orek sambal terasi dapat disajikan dengan berbagai cara untuk menambah kenikmatan.
Cara Penyajian
- Sebagai lauk pauk untuk nasi putih hangat.
- Sebagai isian nasi bungkus atau lontong.
- Sebagai pelengkap sajian ayam goreng, ikan bakar, atau sayur asem.
Tips Tambahan
- Tambahkan bawang goreng sebagai taburan untuk memperkaya rasa.
- Campurkan daun kemangi yang sudah disobek untuk menambah aroma dan rasa segar.
- Variasikan rasa dengan menambahkan sedikit kecap manis atau saus tiram.
Ilustrasi dan Contoh
Tempe orek sambal terasi memiliki tampilan yang menggugah selera, dengan potongan tempe yang renyah dan berwarna kecokelatan, dipadukan dengan sambal terasi yang pedas dan harum.
Langkah-langkah Memasak Tempe Orek Sambal Terasi
- Potong tempe menjadi dadu kecil-kecil.
- Goreng tempe dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
- Sementara tempe digoreng, haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan tempe goreng ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam tempe.
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Angkat dan sajikan tempe orek sambal terasi dengan nasi hangat.
Ringkasan Terakhir
Tempe orek sambal terasi siap disajikan sebagai lauk makan siang atau makan malam. Sajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap lainnya seperti tahu goreng, telur balado, atau lalapan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan tempe orek sambal terasi buatan Anda sendiri!
